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Nato nel 1992 come azienda a
conduzione familiare e la nostra attività si rivolgeva esclusivamente alla
lavorazione artigianale del latte di pecora. Nel corso degli anni, abbiamo
rivolto il nostro sguardo verso nuovi traguardi, cosė alla produzione di
Formaggi di pecora abbiamo aggiunto anche la lavorazione del latte di vaccino e
di bufala, mantenendo, però, un metodo di lavorazione artigianale, che
rappresenta la nostra tradizione.
Oggi
la nostra lavorazione punta maggiormente su un ottima produzione di mozzarella
di bufala affiancata da una buona produzione di mozzarella mista (latte di
bufala e di vaccino), di fior di latte, caciocavallo, e senza rinnegare le
nostre origini, la produzione di formaggio di pecora.
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